Bạn có Biết Quá Trình Sản Xuất Rượu Chivas

Quá Trình Sản Xuất Rượu Chivas

Rượu Chivas Regal là một trong những thương hiệu whisky nổi tiếng thế giới, được yêu thích bởi sự mượt mà, tinh tế và hương vị độc đáo. Chivas Regal được sản xuất bởi Chivas Brothers, một nhà sản xuất whisky Scotch cao cấp có lịch sử lâu dài. Với hơn 200 năm kinh nghiệm, quá trình sản xuất rượu Chivas là sự kết hợp hoàn hảo giữa nghệ thuật và khoa học, mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm tuyệt vời. Dưới đây là quá trình sản xuất rượu Chivas Regal, từ việc chọn nguyên liệu đến khi hoàn thiện sản phẩm. , Mời các bạn tham khảo

1. Chọn Nguyên Liệu

Quá trình sản xuất Chivas Regal bắt đầu với việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng cao. Whisky Chivas được làm chủ yếu từ hai thành phần chính: mạch nha (malt) và ngũ cốc (grain). Các hạt lúa mạch được chọn lọc kỹ càng để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho quá trình lên men và chưng cất.

Mạch nha: Mạch nha là thành phần chủ yếu trong những loại whisky mạch nha đơn (single malt), nhưng Chivas Regal lại là whisky pha trộn (blended whisky), nên mạch nha chỉ chiếm một phần trong thành phần nguyên liệu. Mạch nha mang đến hương vị ngọt ngào, mượt mà và sự phong phú cho sản phẩm.
Ngũ cốc: Ngũ cốc, chủ yếu là lúa mì hoặc ngô, được dùng để tạo ra một phần cốt lõi của rượu, mang lại sự nhẹ nhàng và thanh thoát cho whisky.
rượu chivas được sản xuất như thế nào
2. Nghiền và Nấu

Sau khi chọn nguyên liệu, quá trình tiếp theo là nghiền và nấu các hạt lúa mạch và ngũ cốc để tạo ra dịch ngọt (mash). Trong giai đoạn này, các hạt lúa mạch được nghiền nát và trộn với nước nóng để kích thích quá trình chuyển hóa tinh bột thành đường. Hỗn hợp này được gọi là “mash” và là nền tảng cho quá trình lên men.

3. Lên Men

Quá trình lên men là giai đoạn quan trọng để chuyển hóa đường thành cồn. Mash được chuyển sang các thùng lên men (fermentation tanks), nơi các men (yeast) được thêm vào. Men sẽ biến đổi đường trong mash thành cồn ethanol, đồng thời tạo ra một số hợp chất khác như các ester và các hợp chất có hương vị đặc biệt. Quá trình này thường kéo dài từ 48 đến 72 giờ, tạo ra một loại “wash” (dịch lên men) có nồng độ cồn thấp.

4. Chưng Cất

Sau khi lên men xong, dịch lên men sẽ được chuyển sang máy chưng cất (still) để tăng nồng độ cồn. Chivas Regal sử dụng phương pháp chưng cất kép (double distillation), tức là chưng cất hai lần để tách các hợp chất không mong muốn và thu được một loại rượu có chất lượng cao.
- Lần chưng cất đầu tiên: Dịch lên men sẽ được cho vào chưng cất trong các thùng chưng cất đồng (pot still). Lúc này, rượu sẽ được đun nóng và tách thành các thành phần khác nhau dựa trên sự bay hơi. Các hợp chất nhẹ sẽ bay hơi trước, tạo ra phần “tâm” (heart) của rượu, còn các hợp chất nặng và không mong muốn sẽ bị loại bỏ.
- Lần chưng cất thứ hai: Phần rượu “tâm” thu được từ lần chưng cất đầu tiên sẽ tiếp tục được chưng cất lần nữa trong thùng chưng cất để loại bỏ thêm tạp chất và tinh chế hơn nữa.
5. Pha Trộn (Blending)

Chivas Regal nổi bật nhất với những sản phẩm whisky pha trộn, nơi các loại whisky mạch nha đơn (single malt) và whisky ngũ cốc được kết hợp để tạo ra một hương vị đặc trưng và hài hòa. Quá trình pha trộn (blending) là một bước rất quan trọng, và các bậc thầy pha chế của Chivas Regal phải có kỹ năng tinh tế để kết hợp các loại whisky khác nhau sao cho tạo thành một sản phẩm có hương vị mượt mà, cân đối và phức tạp.

Các thùng whisky mạch nha và ngũ cốc sẽ được lựa chọn và pha trộn theo tỷ lệ chính xác, có thể là hàng chục hoặc hàng trăm loại whisky khác nhau. Để đảm bảo chất lượng, mỗi lô whisky sẽ được thử nếm và điều chỉnh cho đến khi đạt được sự cân bằng hoàn hảo.

6. Ủ Trong Thùng Gỗ Sồi

Sau khi pha trộn, whisky sẽ được đưa vào các thùng gỗ sồi để ủ. Quá trình ủ này có thể kéo dài từ vài năm cho đến vài chục năm, tùy thuộc vào sản phẩm cuối cùng mà Chivas Regal muốn đạt được. Các thùng gỗ sồi này có thể đã được sử dụng trước đó để ủ rượu vang, sherry, bourbon hoặc các loại rượu khác, giúp whisky Chivas Regal có được hương vị đặc trưng.

Trong quá trình ủ, whisky sẽ tiếp xúc với gỗ sồi, hấp thụ các hợp chất từ gỗ như tanin, vanillin và các hương vị khác, làm cho rượu trở nên mềm mại, phong phú và phức tạp hơn. Quá trình này giúp whisky đạt được màu sắc hổ phách đẹp mắt và hương vị tinh tế.

Ủ rượu Chivas trong các thùng gỗ sồi
7. Chai và Đóng Gói

Cuối cùng, sau khi quá trình ủ hoàn tất, whisky sẽ được lọc và đóng chai. Tùy vào từng dòng sản phẩm, whisky có thể được pha thêm nước để giảm nồng độ cồn xuống mức mong muốn, thường là khoảng 40%. Sau đó, rượu sẽ được đóng vào chai, đóng gói và chuẩn bị cho việc phân phối ra thị trường.
Kết Luận

Quá trình sản xuất rượu Chivas Regal là một sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống lâu đời và kỹ thuật hiện đại. Từ việc lựa chọn nguyên liệu cho đến việc pha trộn và ủ trong các thùng gỗ sồi, mọi công đoạn đều được thực hiện cẩn thận và tỉ mỉ để tạo ra một chai whisky có hương vị đặc trưng, tinh tế và hài hòa. Chính nhờ vào quá trình sản xuất nghiêm ngặt này, Chivas Regal đã trở thành một trong những thương hiệu whisky cao cấp được yêu thích trên toàn thế giới.
Hãy Liên Hệ Với Rượu Ngoại Minh Chung để có những chai rượu Chivas chất lượng nhất
Đ/c : 319 Lê Trọng Tấn Hà Nội Và 1 A5 Đầm Trấu Hà Nội
Hotline : 0904.869.336
Email:minhchung78@gmail.com